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文章來源:http://www.hshehe.com/news725172.html 時間:2021/11/23 17:27:00
相信大家家里總會準備一些掛面,方便快捷,做飯省時省力。除撈面、干拌面外,掛面還有很多美食的做法。下面就和手搟風味掛面廠家一起來了解一下吧。
碎肉纏蛋餅中間夾著餡料,再用蛋液包裹,慢火煎制,口感更佳。其中,掛面選用自己的金絲雞蛋掛面,達到健康養生的目的。
一、配料:苦蕎面100克70%,肉餡100克,雞蛋4個,食用油50毫升,芝麻油5毫升,辣椒油2毫升,醬油15毫升,淀粉10克,鹽3克,糖2克。
二、煮面時,先把水燒開。水開后,將掛面放入沸水中,用筷子輔料攪拌,煮3分鐘左右?紤]到面條要煎,不要煮得太爛?嗍w面要煮到沒有硬芯,大概7成熟的時候撈起,然后用清水過涼。
將肉餡剁碎,選用五花肉或前尖剁碎,加入白糖、鹽和食用油拌勻。取3個雞蛋,加一點鹽,打散,攪拌均勻。
四、濾水后將掛面加入芝麻油,將花椒油與生抽混合均勻,拌勻一勺淀粉。
五、將煎蛋鍋加熱,加入少許油,放入掛面的圓圈中,然后在中間盤上加入一個坑,加入肉餡,邊壓邊煎,直到肉餡慢慢變白。
六、在每個掛面餅上倒入兩勺蛋液,煎一分半鐘左右,確保肉餡和雞蛋熟透。出鍋后,即可開吃?扇鍪[花,芝麻提香。
綜上所述是手搟風味掛面廠家和大家分享的美味,大家可以動手做起來!
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